Uvaggio
Montepulciano, proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-est nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 mt. s.l.m. Terreno argilloso leggermente alcalino
Epoca di Raccolta
Metà ottobre
Vinificazione
Pigiatura soffice delle uve accuratamente selezionate durante la raccolta. La macerazione con le bucce ha una durata di 25 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, per ottenere l’ottimale estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi. affinamento avviene in tonneau di rovere francese da 500 litri per una durata di 18 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosso rubino profondo, con sfumature granate. Al naso sono evidenti sentori di confettura di frutti rossi (ciliegia, amarena), fiori appassiti,arricchiti da note soffuse di spezie (cardamomo) e tabacco dolce. Al palato è intenso, tannico, di sapidità sottile con aroma di liquerizia, marasca. acidità è ben integrata in un corpo persistente, sorretto da tannini vellutati. Ilfondo presenta sentori speziati con un fina le sapido, suadente, scandito da ricordi di amarena
Abbinamento
Bolliti,brasati, arrosti di carne (tagliata di manzo, agnello, a rrosticini),formaggi stagionati
Contenuto alcolico
14%
Temperatura di servizio
18 – 20 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,75 – Lt. 3 (in cassa di legno)

Il commento dell’enologo
La DOCG è una delle eccellenze del territorio teramano. Vino elegante, di grande struttura e complessità viene qui proposto nella tipologia Riserva che, grazie al mirato affinamento in legno, conferisce ancora più complessità a questa bella selezione del territorio

 

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Etichettatura Ambientale

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