Uvaggio
Uve nere provenienti da vigneti a conduzione biologica
Sistema di Allevamento
Guyot

Epoca di Raccolta
Fine settembre
Vinificazione
Alla pigiatura, segue la criomacerazione per 12 ore a 10°C. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene lasciato decantare spontaneamente, prima di essere travasato e messo a fermentare alla temperatura di 18°C. Il vino, dopo un periodo di conservazione sulle fecce fini, viene travasato per poi essere imbottigliato; segue un breve affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosa vivace brillante.
Elegante al naso, presenta freschi profumi di fragoline di bosco e di ciliegia selvatica, con sottili sfumature speziate.
Consistente al gusto si rivela fresco e sapido; nel finale la delicata sensazione tannica conduce ad una chiusura di bocca minerale, con sfumature speziate
Abbinamento
Ideale da servire come aperitivo.
Si sposa benissimo con zuppe di pesce, con del pesce alla griglia, anche con il classico spaghetto pomodoro e basilico, e con salumi non molto stagionati
Contenuto alcolico
12%
Temperatura di servizio
10 – 12 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,75

Il commento dell’enologo
Piacevolezza e grande facilità di abbinamento, un vino di semplice approccio ed allo stesso tempo profondo nelle sfumature.

 

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Etichettatura Ambientale

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