È una miscela di olive della varietà Leccino, Dritta, Tortiglione e varietà spagnole (Arbequina e Arbosana) quest’ultime coltivate in intensivo.
Gli oliveti sono esposti ad est nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad un’altitudine media di 250 mt. s.l.m. Il terreno è calcareo-argilloso leggermente alcalino.
La raccolta delle olive avviene meccanicamente durante la prima metà di ottobre.
Il frutto viene sempre lavato e lavorato nel giro di poche ore per puntare ad ottenere un olio di alta qualità. La molitura è fatta con un moderno impianto di estrazione a freddo a due fasi. Alla vista si presenta limpido, verde con leggere sfumature color d’oro.
All’olfatto è fruttato, armonico, caratterizzato da note erbacee. Il gusto è elegante, leggermente amaro e piccante ma equilibrato. Presenta un elevato contenuto di sostanze fenoliche. Abbinamento ideale con zuppe di legumi (fagioli, ceci, lenticchie) e di verdure, su grigliate di carne e di pesce, con antipasti di pesce e frutti di mare
Formati Disponibili
Lt. 0,500 (in bottiglia)