Uvaggio
Glera
Sistema di Allevamento
Guyot
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-ovest nella zona sud del Veneto ad un’altitudine media di 150 mt. a.s.I. Terreno pietrisco sassoso in superf icie e argilloso in profondità
Epoca di Raccolta
Seconda metà di agosto/prima decade di settembre
Vinificazione
Alla pigiatura soffice e alla svinatura, fa seguito la fermentazione a temperatura controllata (12 – 14 °C) per circa 10 gg. Successivamente avviene la rifermentazione in autoclave seguendo il Metodo Charmat. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per essere poi travasato ed imbottigliato; segue breve affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è giallo paglierino brillante. Bollicine fini, numerose e persistenti. Profumo vinoso, intenso, persistente, spiccatamente fruttato (pera, mela, agrumi) con sentori di fiori di glicine e biancospino. Assaggio molto piacevole dove la freschezza e la sapidità sono sottolineate dalla fragranza delle bollicine
Abbinamento
Ideale come aperitivo, si sposa bene con risotti (al radicchio e ai funghi), minestre e carni bianche. Si esalta con il pesce (molluschi, crostacei, frutti di mare)
Contenuto alcolico
11,50%
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
Formati Disponibili
Lt. 0,75

Il commento dell’enologo
Spumante famoso ormai in tutto il mondo, il Prosecco piace per la sua semplice bontà e per l’eccezionale capacità di adattarsi ad ogni occasione di abbinamento

 

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