Montepulciano d’Abruzzo DOC - Biologico

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre.

Vinificazione: I grappoli vengono pigiati e diraspati in maniera soffice. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 8 giorni a temperatura controllata; i periodici rimontaggi in presenza di aria favoriscono l'estrazione degli antociani e dei tannini nobili, che conferiscono al vino longevità e struttura. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione malolattica, quindi viene travasato e avviato alla maturazione in acciaio, a contatto con le fecce più fini. L'imbottigliamento avviene nella primavera successiva alla vendemmia, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, vivo e profondo. Al naso emergono freschi profumi di ciliegia selvatica, accompagnati da delicate sfumature speziate e balsamiche. Al palato è intenso e morbido, grazie ai tannini già vellutati, senza perdere una piacevole freschezza nel finale.

Il commento dell’Enologo: Un Montepulciano deciso, genuino e diretto, che non conosce compromessi.