Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tertulia

Sistema di allevamento: Cortina semplice.

Zona di produzione: Vigneti esposti a sud, sud-est nel comune di Morro d'Oro nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 m s.l.m. Terreno argilloso leggermente basico.

Epoca di raccolta: Inizio ottobre

Vinificazione: A seguito della pigiatura, il pigiato è sottoposto a macerazione prefermentativa a freddo per circa 18 ore a 10 °C. Dopo la pressatura soffice, il mosto avvia la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (18 °C). Al termine, il vino viene travasato e imbottigliato; segue un breve periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosa ciliegia luminoso. Al naso si aprono profumi di frutta rossa fresca, come lampone e fragolina di bosco, accompagnati da delicate note floreali di rosa e garofano, su un fondo finemente speziato. Al palato è fresco e sapido, con struttura vinosa e tannini delicati; il finale richiama i sentori fruttati, arricchiti da una leggera nota mandorlata.

Il commento dell’Enologo: Vitigno di grande versatilità e piacevolezza, che si presta facilmente all'abbinamento con numerosi piatti della tradizione mediterranea.