Lellè Prosecco DOC

Sistema di allevamento: Guyot

Zona di produzione: Vigneti esposti a sud / sud-ovest nella zona sud del Veneto ad un'altitudine media di 150 m s.l.m. Terreno pietrisco sassoso in superficie e argilloso in profondità.

Epoca di raccolta: Seconda metà di agosto / prima decade di settembre.

Vinificazione: Dopo una pigiatura soffice e la successiva svinatura, il mosto avvia la fermentazione a temperatura controllata tra i 12 e i 14 °C per circa dieci giorni. Terminata questa fase, il vino viene sottoposto a una rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, che sviluppa la sua naturale effervescenza. Successivamente riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, prima di essere travasato e imbottigliato. Segue un breve periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino brillante, attraversato da bollicine fini, numerose e persistenti. Al naso esprime un profumo vinoso, intenso e duraturo, con una marcata impronta fruttata che richiama pera, mela e agrumi, arricchita da delicati sentori floreali di glicine e biancospino. Al palato è molto piacevole: la freschezza e la sapidità si integrano armoniosamente, esaltate dalla vivace fragranza delle bollicine.

Il commento dell’Enologo: Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il Prosecco conquista per la sua semplicità e immediatezza. La sua straordinaria versatilità gli consente di adattarsi a ogni occasione di consumo e a un'ampia varietà di abbinamenti.