Colline Teramane Cerasuolo d’Abruzzo DOC Superiore - Colleventano

Sistema di allevamento: Cortina semplice.

Zona di produzione: Vigneti esposti a sud, sud-est nei comuni di Morro d'Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 m s.l.m. Terreno argilloso tendenzialmente calcareo.

Epoca di raccolta: Primi di ottobre.

Vinificazione: Le uve selezionate vengono diraspate e pigiate, seguite da una pressatura particolarmente delicata con pressa soffice sottovuoto. Il mosto rimane a contatto con le fecce per circa 5 giorni a 3-4 °C, favorendo un ottimale equilibrio olfattivo e gustativo. Successivamente il mosto viene decantato per gravità e avviato alla fermentazione alcolica a 19-20 °C. Il vino affina sulle fecce fini fino alla vigilia dell'imbottigliamento, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosato intenso, con buona vivacità. Al naso offre profumi di ciliegia selvatica, arricchiti da sfumature di frutti di bosco e delicati accenni speziati. Al palato è persistente e fragrante, grazie a freschezza e sapidità ben equilibrate; la leggera tannicità del finale lo rende particolarmente versatile. Il retrogusto mostra note speziate che con l'invecchiamento si arricchiscono di sfumature di frutta secca.

Il commento dell’Enologo: Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore si distingue per consistenza e complessità, tra le più significative tra i vini rosati italiani. Vino di carattere e di grande piacevolezza.