Colline Teramane Abruzzo Pecorino DOC Superiore - Colleventano

Sistema di allevamento: Cortina semplice.

Zona di produzione: Vigneti esposti a est nei comuni di Morro d'Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 m s.l.m. Terreno argilloso con leggero scheletro.

Epoca di raccolta: Prima metà di settembre.

Vinificazione: Le uve selezionate vengono immediatamente pigiate. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene mantenuto a contatto con le fecce per circa 10 giorni a 2-3 °C, per favorire un'estrazione ottimale dei precursori aromatici. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15 °C per circa 12 giorni. Successivamente il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a contatto con i lieviti per circa due mesi, viene travasato e imbottigliato, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è elegante e avvolgente, con un bouquet complesso che unisce note speziate (salvia, mentuccia), agrumate (bergamotto), sentori di frutta bianca (pesca, mela) e leggere sfumature minerali. Al palato è pieno e armonico, con sapidità e freschezza ben bilanciate. Il finale è lungo, pulito e piacevolmente minerale.

Il commento dell’Enologo: Un vitigno del territorio, noto per la sua eleganza, freschezza e piacevolezza, che sprigiona una complessità di aromi apprezzata anche al di fuori dell'Abruzzo.