ПАССЕРИНА

IGT

СОРТ ВИНОГРАДА: Пассерина с собственных виноградников

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселении Морро-Д’Оро провинции Терамо, обращены на юг и выращиваются на средней высоте 250 м над уровнем моря на глинистых почвах.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: вторая половина сентября

ВИНИФИКАЦИЯ: после дробления и снятия с осадка, наступает ферментация при контролируемой температуре (18 °С) в течение 12 дней. Далее вино оставляют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем сцеживают и разливают в бутылки,где оно проходит кратковременную выдержку.

ОРГАНОЛЕПТИК А: вино насы щенного соломенно-жёлтого цвета со свежим ароматом цитрусовых фруктов и преобладающими нотами цветов и трав отличается приятной сбалансированной кислотностью, правильной насыщенностью и достаточной мягкостью во вкусе.

ГАСТРОНОМИЯ: прекрасно сочетается со всеми рыбными блюдами (закуски, первые и основные блюда), а также белым мясом.

КРЕПОСТЬ: 12,5 %

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 8-1О ⁰ С

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК· О,75 л

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: очень питкое вино, которое с лёгкостью составит компанию любому рыбному блюду.