ЧЕРАСУОЛО

Д ‘АБРУЦ ЦО DOC

СОРТ ВИНОГРАДА: Монтепульчано с собственных виноградников.

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселениях Морро-Д‘Оро и Нотареско в провинции Терамо,обращены на юг и юго-восток и выращиваются на средней высоте 300 м над уровнем моря на глинистых слабощелочных почвах.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: первая декада октября.

ВИНИФИКАЦИЯ: за мягким отжимом следует криомацерация при низких температурах (1О ⁰С) в течение 24 часов. После мягкого прессования сусло настаивают в течение 36 часов, затем декантируют и отправляют на ферментацию при температуре 18 °С. Вино, после нескольких месяцев хранения на осадке, декантируется и разливается в бутылки, где оно проходит дополнительную выдержку.

ОРГАНОЛЕПТИКА: вино яркого вишневого цвета запоминается элегантным ароматом свежих красных фруктов (малина, земляника, гранат, черешня) с тонкими цветочными и пряными нотами. На вкус полное, с приятной свежестью и пикантностью

отличается шелковистыми танинами и минеральным, миндальным послевкусием.

ГАСТРОНОМИЯ: идеально подойдёт к рыбным супам, рыбе на гриле,спагетти с помидорами и базиликом, нежному вяленому мясу (не слишком жирному) , жареному белому мясу и сырам средней выдержки.

Прекрасно сочетается с блюдами на основе тмина или пряными блюдами благодаря своей приятной кислотности и мягким танинам. Приятно в качестве аперитива.

КРЕПОСТЬ: 12,5%

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 1О-12 °С

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК: О,75 л — 1,5 л (только по

запросу)

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: универсальное вино, которое можно сочетать с многочисленными блюдами. Cerasuolo d‘Abruzzo — одно из самых полнотелых и сложных розовых вин Италии.