ПИНО НЕРО

IGT

СОРТ ВИНОГРАДА: Пино неро с собственных виноградников.

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселении Морро-д’Оро провинции Терамо, обращены на юг и юго-запад и выращиваются на средней высоте 250 м над уровнем моря на глинистых почвах богатых скальными элементами.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: первая декада сентября.

ВИНИФИКАЦИЯ: после мягкого отжима наступает мацерация, которая длиться около 15 дней. После

снятия с осадка вино выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (20 °С) с последующими спиртовой и малолактической ферментацией. Вино сливают, а затем разливают по бутылкам для дальнейшей выдержки в бутылке.

ОРГАНОЛЕПТИКА: Вино бледно-рубинового цвета с гранатовыми отблесками. Аромат запоминается цветочными нотами фиалки,к которой добавляются нежные фруктовые оттенки смородины, ежевики, малины и легких специй. На вкус приятное фруктовое вино, которое отличается хорошим балансом между мягкостью,элегантными танинами и хорошей

кислотностью, а также продолжитель ным финалом. Со старением усиливаются более тонкие и сложные ноты кожи, подлеска, табака, специй.

ГАСТРОНОМИЯ: Супы из бобовых, первые блюда с мясным соусом, жареное и тушеное мясо, дичь.

Идеально сочетается с сырами средней выдержки и мясными ассорти.

КРЕПОСТЬ: 12,5%

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 16-18 °С

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК: 0,75 л — 1,5 л (только по

запросу)

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: Благородный и элегантный сорт винограда, сложный для интерпретации, и из которого получают одно из самых тонких, элегантных и сложных вин в мире.