ПАССЕРИНА

IGT

СОРТ ВИНОГРАДА: Пассерина с собственных виноградников.

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселении Морро-Д‘Оро провинции Терамо, обращены на юг и выращиваются на средней высоте 250 м над уровнем моря на глинистых почвах.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: вторая половина сентября

ВИНИФИКАЦИЯ: после мягкого прессования и снятия с осадка наступает брожение при контролируемой температуре (17 °С) в течение 12 дней. Далее вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре,декантируется и разливается в бутылки, где оно проходит непродолжительную выдержку.

ОРГАНОЛЕПТИКА: Вино насыщенного соломенно-жёлтого цвета отличается приятным

ароматом цитрусовых жёлтых и тропических фруктов

с выраженными пряными нотами; сбалансированная кислотность подчёркивает приятную фруктовую свежесть этого вина с насыщенными пряными и минеральными оттенками и горьковатым финалом.

ГАСТРОНОМИЯ: прекрасно сочетается со всеми рыбными блюдами (закуски, первые и основные блюда)

КРЕПОСТЬ: 12,5 %

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 8-1О ⁰ С

О,75л

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК:

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: Виноградная лоза очень древнего происхождения,заново открытая благодаря усердию некоторых увлеченных своим делом виноделов. Устойчивый и продуктивный сорт,при винификации которого получаются вина с деликатными ароматами и приятной свежестью. Он обладает достаточным уровнем кислотности и высоким содержанием полифенолов — веществ, которые отвечают за хорошее состояние организма, выполняя функцию антиоксиданта.