{"product_id":"pinot-grigio-ramato-igt-sotto-le-stelle-copy","title":"Pinot Grigio Ramato IGT - Sotto Le Stelle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento:\u003c\/strong\u003e Cortina semplice\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Vigneti esposti a sud\/sud-ovest nel comune di Morro d'Oro (TE) ad altitudine media di 250 m s.l.m. Terreno calcareo-argilloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEpoca di raccolta:\u003c\/strong\u003e Seconda metà di agosto, con una vendemmia notturna \"Sotto le Stelle\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Dopo la pigia-diraspatura, segue una pressatura soffice fino a ottenere un mosto dal delicato colore ramato. Il mosto viene mantenuto a contatto con le fecce per circa dieci giorni a 2-3 °C, per favorire un'estrazione ottimale dei precursori aromatici. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16 °C per circa quindici giorni. Al termine, il vino matura in acciaio inox a contatto con le fecce fini, che ne sviluppano la caratteristica complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo dorato con riflessi ramati. Al naso è ampio e complesso, con profumi fruttati, evidenti note agrumate e leggere sfumature speziate. Al palato è denso e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza e da una buona persistenza. Il finale è pulito, con una bella mineralità e piacevoli ritorni agrumati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl commento dell’Enologo:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eLa raccolta notturna permette di ottenere uve più adatte a preservare i precursori aromatici e tiolici durante le fasi iniziali della lavorazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"margin:28px 0 4px\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/Savini_SottoLeStelle_Pinot_Grigio.pdf?v=1782392478\" class=\"button\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eScarica la scheda tecnica (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53371438465371,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/savini-stotto-le-stelle-pinot-girgio-ramato_b13e951d-c45e-49f7-a21c-07dff0e7dafb.jpg?v=1782727284","url":"https:\/\/fattoriagiuseppesavini.com\/products\/pinot-grigio-ramato-igt-sotto-le-stelle-copy","provider":"Fattoria Giuseppe Savini","version":"1.0","type":"link"}