{"product_id":"pecorino-d-abruzzo-doc-biologico","title":"Pecorino d’Abruzzo DOC - Biologico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento:\u003c\/strong\u003e Cortina semplice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEpoca di raccolta:\u003c\/strong\u003e Prima decade di settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le uve vengono delicatamente pigiate e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa trenta minuti. Successivamente si effettua una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. Dopo una decantazione spontanea a freddo, la fermentazione avviene a temperatura controllata di circa 16 °C. L'affinamento si svolge infine in acciaio sulle fecce fini, fino al momento dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino intenso, con riflessi luminosi. Al naso è fresco e persistente, con note di agrumi che evolvono in delicate sfumature speziate e richiami alle erbe aromatiche. Al palato mostra piacevole intensità, con un'acidità fresca che dona fragranza e persistenza; l'elevata sapidità valorizza le delicate note agrumate del retrogusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl commento dell’Enologo:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eUn vino che esprime pienamente le tre qualità distintive dell'antico vitigno Pecorino: potenza, freschezza ed eleganza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"margin:28px 0 4px\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/Savini_Bibio_Pecorino.pdf?v=1782392476\" class=\"button\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eScarica la scheda tecnica (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53371438235995,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/bibio-pecorino_c10e21e2-6eb0-438a-802d-22cd3e157e57.jpg?v=1782728204","url":"https:\/\/fattoriagiuseppesavini.com\/products\/pecorino-d-abruzzo-doc-biologico","provider":"Fattoria Giuseppe Savini","version":"1.0","type":"link"}