{"product_id":"colleventano-pecorino","title":"Chardonnay IGT - Sotto Le Stelle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento:\u003c\/strong\u003e Cortina semplice\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Vigneti esposti a nord-est nei comuni di Morro d'Oro e Notaresco (TE) ad altitudine media di 300 m s.l.m. Terreno calcareo-argilloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEpoca di raccolta:\u003c\/strong\u003e Seconda metà di agosto, con una vendemmia notturna \"Sotto le Stelle\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Dopo la pigiatura soffice, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 12 ore a una temperatura di 10 °C (criomacerazione). Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata di 16 °C per circa 12 giorni. Terminata la fermentazione, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, viene travasato e imbottigliato, seguito da un breve affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi eleganti e intensi, con note fruttate e floreali di ginestra, mela Golden e frutta esotica. Al palato è ben equilibrato, grazie alla piacevole freschezza, alla giusta sapidità e alla sua morbidezza. Il finale è lungo e pulito, con persistenti richiami fruttati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl commento dell’Enologo:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eLa raccolta effettuata durante la notte \"Sotto le Stelle\" permette di ottenere uve più adatte a preservare i precursori aromatici durante le fasi di ammostatura e pressatura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"margin:28px 0 4px\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/Savini_SottoLeStelle_Chardonnay.pdf?v=1782392477\" class=\"button\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eScarica la scheda tecnica (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954062332251,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/8611\/8235\/files\/savini-stotto-le-stelle-chardonnay_32a5c04f-1762-4d79-82fa-0e23df14d577.jpg?v=1782726273","url":"https:\/\/fattoriagiuseppesavini.com\/products\/colleventano-pecorino","provider":"Fattoria Giuseppe Savini","version":"1.0","type":"link"}